2024-06-06

◇许密

晚饭后，徜徉在绿荫如盖的路上，暖风习习中，心情格外舒畅。突然发现粽叶、马莲草已经摆上了街市，它们似乎在告诉人们——端午节就要到了。

是啊，又是一年端午节，母亲包粽子的情景又浮现在眼前。   

每到端午，母亲都会亲手包好多粽子，红枣的、蜜豆的、蛋黄的，只要是我喜欢的，母亲都会包一些给我，放进冰箱保存很久，吃上很久。

端午节之前，母亲会首先将粽叶和粽线准备好。我们这里的粽叶都是从超市买来的那种晒干了的苇叶。至于粽线，用得最多的应该是马莲草了。这种草既经济又实惠，而且韧性很强，还暗溢着清香。端午节的前一天早上，母亲便将粽叶和马莲草泡进盛水的盆里。糯米也要用冷水泡上。母亲说，粽叶泡软了才好用，才有清香味儿。米呢，泡得膨胀起来再包，免得煮熟的粽子涨破粽叶，影响了形象和味道。看来，每一个步骤都不可或缺，这也是很有学问的事情，毕竟已流传了千年，传统不可辜负。

其次就是包粽子了。

母亲把泡好的糯米和粽叶、马莲草取出来沥去水分，备用。

之后母亲熟练地把宽厚的粽叶一叶压一叶的摩挲平整。然后取一片粽叶用手捏住，另一只手将粽叶向里翻转折成一个锥形。左手拿好，右手抓一点糯米铺在里面，接着放一颗大枣进去，再从盆里抓把米放进去，接下来放你想放的任何馅料。不过我喜欢吃单一的馅，枣就是枣，蜜豆就是蜜豆，蛋黄就是蛋黄，这也许和我简单的性格有关吧！馅放好了，米放饱了，接着再加上一两张粽叶裹住，缠上马莲草绑紧就可以了。绑线系扣可是个技术活，我总是弄不好，扣儿总是开。一向做事严谨的母亲要一个一个地检查，系牢。她可不希望一锅漂亮的粽子里面有一只或者几只破了的，从而影响了粽子的口感。

粽子一般都是四只角的。在我的记忆里，母亲除了会包普通的四角粽外，每次还会包几个三角粽。三角粽的个头小巧，几乎只有半个拳头那么大。虽然和四角粽的原料都是一样的，可吃起来的感觉却似乎有很大的区别。我尤其喜欢咬那几个角，一口咬下去，粽子根本碰不到嘴唇，那香味就直接进到口中，一路温暖一路香甜最后扎根心底了。我感觉三角粽除了好吃还很可爱，它像极了一枚剔透的艺术品。或许正因为如此，从小到大我特别喜欢吃三角粽。现在想来，这也许是一种叛逆，越是不常见的越是偏爱。三角四角，有什么区别呢？只是角多一个少一个的问题，而我偏偏固执地以为三角的更好，这不就是矫情吗！

最美妙的是煮粽子。母亲把包好的粽子放进锅里，添好水，再把早就洗好晾干的五月初一的鸡蛋，还有鸭蛋和鹅蛋放在粽子上面，盖起锅盖煮起来。当热气飘袅，粽叶的清香便缭绕满室，甚至飘得满街满院，极其诱人。特别是掀开锅盖的那一瞬，甜美，香糯，碧绿，仿佛飘出的热气都是绿色的，并伴着田野的清香。还有装进盆里的三角、四角，摆在盘中的椭圆，真是美妙极了！此时语言已成为多余……

端午节的粽子真是令人赞叹！绿绿的叶，白白的米，红红的枣，包成一只只精致的粽子。开水一煮，苇叶清爽的香气，糯米浓腻的黏香，还有蜜枣纯纯的甘甜，杂糅在一起是怎样的美味，又是怎样的享受啊！不禁要问，什么样的人会有如此的妙构，千百年来令人们为之沉醉呢？

    端午作为一个传统节日，能在我泱泱华夏流传至今，最大的因素是因了伟大的爱国诗人——屈原。唐代文秀有诗云：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。”感时怀古，抚今犹叹！伟大的诗人虽然行走在遥远的古代，但他高洁的人格、爱国的情怀以及他那壮丽辉煌的诗篇，却穿越了千年，与历史同行，以这个浓郁的民族节日的形式，与我们相连乃至千秋万代。

    又是一年端午节，又是一年粽飘香！