一缕盐香 一盒欢喜
作者：孙鑫璐 时间：2026-02-14 阅读：132
这家小店串起千家万户年的味道
一缕盐香 一盒欢喜
本报讯（记者 孙鑫璐）马年新春的年味儿，在岭城的街头巷尾悄然酝酿，也在市中心金家小馆的烟火气里愈发浓郁。这家主打盐焗鸡的饭店，凭着地道口味圈粉无数，新春将至，店里的盐焗鸡和各式熟食被装进红彤彤的礼盒，成了市民年货清单里的“抢手货”，店主的忙碌身影，也勾勒出新春里最朴实的民生图景。
早上七点，饭店后厨内就已热气腾腾，店主老孙正忙着打理新鲜鸡肉，为招牌盐焗鸡做准备。粗盐炒至滚烫，整鸡裹好密封入焖罐，慢火焗上两个钟头，金黄油亮的盐焗鸡才能出锅，肉质鲜嫩、咸香入骨，这是店里最受欢迎的招牌，也是年货礼盒的“主角”。“咱不是老字号，全靠口味和新鲜留住客人，过年的礼盒，更得把味道做扎实。”老孙一边盯着火候一边说着，手上的动作一刻不停。
后厨的灶上，卤锅咕嘟咕嘟冒着泡，酱牛肉、卤猪蹄、熏鸡爪等十余种熟食轮番卤制，香气飘满整个店面。前厅的展柜里，装好的熟食礼盒整齐码放，红色的礼盒印着吉祥纹样，单装的盐焗鸡礼盒、搭配多样熟食的组合礼盒，满足市民自家食用、走亲访友的不同需求。
从上午九点开始，前来选购礼盒的市民就络绎不绝，问询声、打包声此起彼伏。“来两盒盐焗鸡礼盒，送朋友！”“给我装个组合礼盒，多放点头肉和鸡爪！”老孙和妻子分工协作，一个麻利地称重、装盒、系红丝带，一个热情招呼顾客、介绍礼盒款式，忙得连喝口水的时间都没有。“腊月二十开始就忙起来了，每天都要做几十只盐焗鸡，熟食也得备上百斤，都是当天现做现卖，保证新鲜。”老孙的妻子擦了擦额头的汗，脸上却满是笑意。
忙到午后，老孙才有空歇上片刻，看着一个个装满熟食的礼盒被市民拎走，他心里满是踏实。“累是肯定的，但看着大家提着礼盒开开心心的，想到咱做的味道能出现在家家户户的年夜饭桌上，就觉得特别有意义。”