我家后院，有一条小清河，我小时每天去那儿戏水抓鱼。河沿上是一块荒地，三间房屋那么大的地方。那会儿，家里穷得常常揭不开锅，爸爸就领着我们姐弟几个，起早贪黑清理那块荒地。平整完地面，四周叠起一圈埂子，爸爸说：“种土豆吧，土豆又香又软又面可好吃啦。”我们都高兴地说好。爸爸接着说：土豆是埋在土里的“馒头”，即是菜，又是粮，解渴，还抗饿。我们几个孩子听了，肚里就止不住冒出馋虫来。

        那块地，四四方方，我们都叫它“四方地”。开春时候，用铁锹把土翻松，用铁镐备成垄，顺垄开一条浅槽儿，土豆栽子一瓣一瓣点进去；上面撒盖一层土粪，然后封垄踩平，这样种进了一年的心愿和期待，盼着那一锅“馒头”长出来。

       不久后的一个雨天，土豆秧绿油油冒出来，一垄一垄，铺满了垄台；时日不多，开了花，白色的，紫色的，一簇一簇，摇着舞蹈，举着希望。此时，它下面，一准在发芽结实，到底多大呢，或许有玻璃球大吧？或许和乒乓球一样大吧？却只见，那秧子越长越高，越来越壮实；花儿，越来越浓艳，雨天里，头顶着小水珠儿，鲜凌凌的，十分可爱。我们看了，喜滋滋的，在心底。

      这期间，我们和爸爸一起锄草、备垄，两三遍。秋后，花落了，土豆熟了，我们薅去了干枯的秧子，拿二齿子扒开垄，便露出来一个个土豆。黄黄的，沾着泥土，拳头般大小，浑身麻劣劣儿。乍看有点丑，再看顺眼了，最后可爱得如一个一个鸡蛋黄了。

      我们把土豆装进筐运回家。当土豆全部收完，月亮已挂枝头了。妈妈说：“今晚儿，我就做个‘土豆宴’，犒劳犒劳大家。”爸爸听了马上迎合道：“正合我意，一来庆祝一下土豆丰收，二来让孩子们知道土豆是世上最好吃的食物！”我们几个孩子马上欢呼雀跃起来。妈妈手巧，在厨房熟练地给土豆削皮、改刀，当土豆丝、酱土豆丸、炒土豆片、土豆泥、土豆汤就端上了桌，这土豆宴不仅花样多，滋味更是美妙。我们几个孩子一叠声嚷着好吃，肚子鼓得像青蛙。爸爸说，土豆平时不显山不露水，不被人看好；从土里扒出来时，麻子样丑，看了不起眼，可它很有用，能帮咱们填饱肚子，饿不着。爸爸问姐姐：“春儿，你说说它还有啥用项呢？”姐姐回答利落：它能煮熟晒干，一年四季都能吃。爸爸又转向我：“国儿，你说它还有啥好处？”我说，我喜欢吃火烤土豆。爸爸最后问弟弟，你呢？弟弟立刻道：我爱吃烀土豆。妈妈说，好了好了，不管你们怎么吃，打明儿往后，这几样我全给你们轮流儿做。我们一股脑儿站起身来，边唱歌边蹦跳。

       那是最美的一个夜晚，以后，我再没见过那么好的月亮，也再没吃过那么丰富的饭菜了。