本报记者 杨孝天）年糕俏销，供不应求。连日来，范家屯镇凤响村食品厂生产车间一片繁忙景象，传统美食——大黄米年糕成为消费者追捧的“香饽饽”，线上线下的订单如雪片般纷至沓来。

 

舌尖上的记忆

 

清晨5点，记者走进大黄米年糕车间，这里已是灯火通明，蒸笼上冒出的腾腾热气，裹挟着浓浓的米香、豆香，真让人忍不住咬上一口！听有着30多年制作经验的师傅介绍，大黄米年糕制作的每一道工序都凝聚着传统工艺和手法的智慧：精心挑选的优质大黄米，需经过十个小时的浸泡后，才将其磨成面，撒制的手法、薄厚、蒸制的时间更是十分讲究，只有这样才能成就这口软糯适中、唇齿留香的独特风味。

当记者走近正在往蒸屉上撒面的师傅看到他手中的面落入蒸屉上，每层的厚度、均度恰到好处，放豆的手法更是精准灵巧……

起锅的师傅边展示手中切完块的大黄米年糕边和记者说“你看这蒸出来的年糕色泽，闻着这豆米的香味，是不是想咬上一口？”

 

传统美食触网新生

 

“家人们看过来，这就是我们凤响村纯手工制作的大黄米年糕……”夜晚的直播间里，村党支部书记姜建正热情洋溢地向网友推介。镜头前，刚出锅的年糕冒着热气，金黄的色泽令人垂涎欲滴。姜建朴实真诚的讲解，让这个传统的农家美食焕发出新的魅力。

直播特别邀请诸多网红倾情助阵。直播间里欢声笑语不断，点赞刷屏不停。“已经收到货了，这个味道让我想起了奶奶做的年糕。”“已经下单了，期待！”……弹幕里满是网友的热烈反响。短短三小时的直播，创下了线上销售1万元的惊人战绩。线下渠道同样捷报频传，通过与各大商超的深度合作，销售额暴增。昔日只在年节时分出现在农家餐桌的传统美食，如今已成为都市消费者追捧的“网红”食品。

 

村民乐享增收喜悦

 

“这个月我又多挣了2000块钱！”在包装车间里，村民王宝兰笑得合不拢嘴。她手指飞快地包装着年糕，脸上洋溢着幸福的笑容，“以前冬天都是农闲，现在可好了，在家门口就能打工挣钱，还能照顾老人孩子，这日子真是越过越有奔头！”

如今在凤响村，像王宝兰这样实现“家门口就业”的村民已有百余人，让他们的钱袋子实实在在地鼓了起来。更令人欣喜的是，不少在外打工的年轻人也开始返乡创业，为乡村振兴注入了新的活力。“看到家乡发展得这么好，我当然要回来，直播带货农副产品，贡献自己的一份力量。”90后返乡青年孙海洋这样说。

 

乡村振兴谱新篇

 

今日的凤响村，处处都能感受到产业兴旺带来的蓬勃生机。标准化生产车间里，工人们正在现代化流水线上忙碌；包装区域，一件件精美的年糕礼盒整装待发；物流区，快递车辆排队等候，准备将这些承载着乡愁的美味发往全国各地。

“我们要让传统美食成为乡村振兴的重要引擎。”姜建充满信心地表示，“未来，凤响村计划开发系列衍生产品，打造集生产加工、文化体验、乡村旅游于一体的全产业链，让这片土地上的村民都能享受到产业发展带来的红利。”

夕阳西下，又一批满载大黄米年糕的货车缓缓驶出村庄，它们将把这份来自黑土地的香甜送上千家万户的餐桌。凤响村的明天，必将如这刚出锅的年糕一般，热气腾腾，香甜可期。