演练模拟刘房子狗肉馆厨房发生“火情”：员工发现火情后即刻启动应急预案，立即拨打119报警。消防部门接警后调集1车5人迅速赶赴现场，指挥员根据火场情况部署内攻灭火并搜寻被困人员，消防员利用水枪压制火势，最终成功扑灭“明火”。同时，员工组织顾客以“低腰捂鼻”姿势沿安全出口有序撤离，并通知街道应急部门到现场救援。街道应急管理办公室立即通知派出所到达现场指挥交通和疏散群众；供电部门对火灾附近商户断电；卫生部门到达现场开展救治工作。演练过程紧张有序，各部门之间配合默契，达到了预期效果。

随后开展餐饮场所隐患排查整改工作，检查餐饮场所13家，发现安全隐患15处，立行立改11处，其余4处隐患3日内整改完毕。